黄粑糕是一种民间食品，也称黄粑。关于它的来历，还有一段传奇故事：相传诸葛亮为巩固蜀汉后方，率军深入不毛之地，其间在贵州的一场战役之中，正逢蜀军埋锅造饭、饭香汁浓之际，探子来报敌军已临阵，诸葛亮下令出击，当时正值酷暑难耐之季，火头军久等之下，遂将豆浆连同米饭一并置于锅内，为保其不变馊，又往炉内添加了些柴火。此役穷追敌军上百里，待蜀军回营时，这些食物已蒸了快两日，士兵饥饿难耐，争相而食。当众将士吃到嘴里时，才感觉此物不仅色泽黄润，而且味道甘甜。于是当地的百姓纷纷效仿，从此“黄粑”便流传开去。

泸州出名的黄粑是大白街毛家院的刘黄粑，因为做黄粑的老人姓刘，故名。这位老人卖黄粑，既不吆喝也不揽客。一打开装黄粑的竹筐盖子，黄粑的香味便弥漫到整条街上，人们只要闻到香味，就知道是“刘黄粑”来了。

黄粑的香味主要来自包裹料——良姜叶所含的芳香油，传统的黄粑以糯米、饭米和红糖为主要原料，现在也有添加小米、黑糯米、板栗和枣子的。